传统的古法栽培工艺、精神不能丢

　　央广网北京12月21日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，随着科技的进步，农业生产正在走向效率优先，人们更多地开始追求产量提上去、成本降下来，种植工序能简化就简化。因此经常会遇到某种农产品丰收，大家的品质都差不多，但是价格低，丰收不丰产。中国乡村之声特约评论员徐春晖带来了他的观点：传统的古法栽培工艺、精神不能丢，农业的可持续发展呼唤我们“把根留住”。

　　徐春晖：先带您了解一个代表了品质的农产品品牌：“兰州韭黄”。兰州种植韭黄已有数百年历史，以其茎粗叶壮，色纯黄透亮，味道鲜美而被誉为“韭黄之首”，因其生长时被麦草覆盖，韭菜叶形成“自然卷”，挖出后再经过日晒天然上色，又被称为麦草下的“黄金”。当然了，“兰州韭黄”这么好的品质，价格自然不便宜，给种植户们带来的收益也比一般的韭黄要高出很多。种植户董玲是这样说的：自家有3亩地，能产1万多斤韭黄，今年行情地头价8元/斤，能进账10万元左右，这几年房子也新盖了，轿车也开上了，可以说，是“兰州韭黄”改变了她们家的生活。 

　　说到这，您可能要说了，有句话说“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，“兰州韭黄”品质高与它的地理环境有关，在其他地方还真种不出这样高品质的韭黄。当您这样想的时候，就错了，“兰州韭黄”的高品质，实际上最主要的要归功于“古法种植”，也就是我们说的传统栽培。 

　　我国农业种植历史悠久，各种农作物的栽培管护有着成熟的经验，很多环节也很讲究，种出的农作物色泽好，口感好，营养高，“兰州韭黄”就是其中的一个鲜明的代表。咱们择几个其中的工序举例说明一下：入深秋后，当地的种植户等韭菜干枯了，把油渣埋到地里，再盖上麦草，既滋养土壤，也发热保暖，韭黄在生长的过程中，韭叶卷曲在麦草空隙间，“天然烫发”形成“自然卷”，所以韭菜是“直发”，韭黄是“卷发”；在割韭黄的时候，种植户先把厚厚的麦草草帘揭起来，再把草挑出来，然后把沟里的土挖出来，露出韭黄根茎，用专用镰刀收割，抖土分拣后，最后捆扎放在地头进行一两小时“日光浴”，天然“焗油”，韭黄就会显得“金黄灿烂”。而这些工序，仅仅是全部工序的一个部分，简单的计算下，“兰州韭黄”这种古法种植模式有育苗、倒茬、埋油渣、压麦草等20多道程序，可以说是在繁杂中迎来了高品质和高收入。 

　　近些年，我国的农业生产在科学技术和机械使用上获得了较大的进展，农业的耕作效率不断提高，同时我们希望生产出的农产品能够给我们带来高收益，因此不断的压缩产出时间，降低成本，比如广泛使用农药化肥等。实际上，这与我们传统的种植理念背道而驰，也给生态环境造成了破坏，同时影响了土壤的肥力，给农业的可持续发展带来了隐患。 

　　或许，“兰州韭黄”的出现和传承给了我们一种思路，我们的农业发展不能只追寻效率和速度，一些传统的种植古法不能只进行简单的简化，理想的生态农业，高品质的农产品应该是择一片净土，还农产品以本真。这样，不仅保护了我们舌尖上的安全，也保护了先辈们的农耕智慧和农耕文明。农业的可持续发展，需要这种本真，需要“把根留住”。