“小”胶白打开大市场，凸显“鲁派”蔬菜成功之道

一个菜农的感言登上了《人民日报》。

近日出版的《人民日报》，刊登了山东省胶州市里岔镇白菜种植户荆世新的一则感言。在这篇名为《让“胶白”种得好更卖得好》的文章里，荆世新讲述了自己种植胶东大白菜的故事，发出了“不光要会埋头种好菜，还要会抬头看市场”的感言，引发共鸣。

说起“胶白”，也就是胶东大白菜，那可是大大的有名。鲁迅在《藤野先生》里说“北方的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。所谓“胶菜”就是胶白。一棵白菜能够挂在店头，还要系上红头绳，可见其不凡。

史料记载，大白菜在胶州有着上千年的种植史。出产白菜的地方多矣，但像胶州出产的“胶白”这样，能够具备“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”的并不多。时至今日，“胶白”已经成为享誉全国的中国名牌农产品、中国驰名商标、国家农产品地理标志产品。在胶州，围绕大白菜形成了年产值高达15亿元的产业链条。

作为胶州众多白菜种植户中的一员，荆世新是成功的，他的成功既在于高超的种菜技术和吃苦耐劳的精神，更在于他勇于“抬头看市场”，能够根据市场需求的变化，积极创新求变，不断培育引进新品种，提升蔬菜品质，适应消费者新需求。

经过了上千年的传承，在种植大白菜方面，胶州人有着丰富的经验，这应该继续传承下去。与此同时，作为商品，白菜最终也要接受市场的考验，只有消费者买账，才能实现价值。想要让大白菜种得好卖得好，就必须抬头看市场。

比如，几年前，荆世新就发现“城里人不兴冬储大白菜，不愿意挑大棵白菜”的趋势。基于这个认识，他和他所在的胶州白菜研究所开始尝试培育一些小棵的特色品种。今年，他所种植的新品种“蛋黄白菜”，菜心橘黄，单颗两公斤左右，受到年轻消费者的青睐，在白菜市场供过于求的情况下，依然不愁卖，确保了增产增收。

“不光要会埋头种好菜，还要会抬头看市场”。荆世新的这句感言，说出了他获得成功的关键，也说出了山东成为蔬菜大省、农业大省的一个重要因素。

在山东，像荆世新这样积极适应趋势，求新求变的菜农、粮农还有很多。寿光在20世纪80年代末引进冬暖式蔬菜大棚，之后又一代一代推进技术更新，让小土棚升级成为今天黑科技加身的“云棚”；兰陵运用新模式，抢占南方蔬菜市场......这些都是积极创新的结果。蔬菜市场，山东最能打，是有原因的。

抬头看市场，对于当下开展工作也有借鉴意义。目前，我国经济回升向好、长期向好的基本趋势没有改变。与此同时，我们也面临着有效需求不足等需要克服的困难和挑战。扩大有效内需，成为许多地方工作的重头戏。

激发有效需求，需要出台有力措施稳就业，增加居民收入。同时，也要在供给侧发力，顺应消费升级新趋势，以高品质供给引领和创造新需求。在这方面，抬头看市场就显得尤为重要。从这个意义上说，众多的企业都可以从荆世新种植大白菜的故事里获取启发。好产品的标准应该是消费者制定的，多听听消费者声音，了解消费者消费倾向，才能有针对性改进技术，提升产品质量，拓展市场。